大闸蟹怎么做,大闸蟹有四个部位不能食用！图,菁选3篇

大闸蟹怎么做大闸蟹有四个部位不能食用！图11、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。下面是小编为大家整理的大闸蟹怎么做,大闸蟹有四个部位不能食用！图,菁选3篇,供大家参考。

大闸蟹怎么做大闸蟹有四个部位不能食用！图1

1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。

2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

4、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。

1. 皮皮虾洗净，用牙刷刷净并用水反复冲洗。

2. 锅内放半锅水，放上篦子，皮皮虾整齐摆放在锅里。将之前切好的“葱姜蒜”均匀撒在虾上。

3. 开大火蒸，水翻滚开后，再蒸10-15分钟。皮皮虾蒸的色泽偏红，则熟了，盛出。

4. 接着把洗好的螃蟹放进锅里，接着蒸。

5. 蒸10-15分钟，螃蟹变红，则熟了，盛出。

6. 调酱汁，倒入1/3碗酱油，倒入一点醋，倒入一点糖，倒入切好的葱姜蒜，姜最好用压蒜器压一下，流下的就是姜汁了。

7. 将蒸好的海鲜摆盘，由于虾是蒸的，我还顺便在水里煮了2个鸡蛋。

8. 顺便教大家剥皮皮虾。把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。整个背部的壳就剥掉了。

像大闸蟹这类海鲜，煮和蒸是最能保持它原本海鲜的"鲜味的吃法了，原汁原味的蟹香四溢，口感太棒了。

1、蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中，开水烧水。

2、水开锅后，将清洗干净的大闸蟹和紫苏包放入蒸锅，采用中火蒸15分钟左右(大闸蟹反着放，防止流黄)。

3、等蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与。